Heiße Schokolade
Heiße Schokolade selber machen ist für mich ein kleines Ritual. Wenn es draußen grau ist und die Hände langsam kalt werden, gibt es kaum etwas Schöneres als eine Tasse, die von innen wärmt. Und zwar nicht mit Kakaopulver, sondern als heiße Schokolade mit echter Schokolade. Der Unterschied ist deutlich. Echte Zartbitterschokolade schmilzt langsam in der warmen Milch und sorgt für eine cremige, tiefe Schokonote. Dazu kommen Gewürze, die alles abrunden und dem Ganzen eine winterliche Seele geben. Gerade zur Weihnachtszeit passt dieser Duft einfach perfekt in die Küche.
In etwa 30 Minuten ist alles fertig. Nicht hektisch, sondern ganz in Ruhe. Denn genau das macht den Moment besonders.
AROMATISCH DURCH GEWÜRZE UND ECHTE SCHOKOLADE
Was diese heiße Schokolade so besonders macht, ist die Kombination aus hochwertigen Zutaten. Eine Vanilleschote bringt natürliche Süße und feine Wärme. Sternanis und Zimtstange sorgen für Tiefe, während Kardamom und eine Prise Piment eine leichte Würze ins Spiel bringen. Zusammen mit Rohrzucker entsteht ein rundes Aroma. Und dann kommt der wichtigste Part: 100 Gramm Zartbitterschokolade. Sie macht die heiße Schokolade mit echter Schokolade intensiv, cremig und vollmundig. Die Gewürze ziehen sanft in der Milch und geben ihr Zeit, ihr volles Aroma zu entfalten. So entsteht ein Drink, der nicht einfach nur süß ist, sondern vielschichtig und harmonisch.
GEMÜTLICHKEIT IM GLAS
Heiße Schokolade selber machen bedeutet auch, sich bewusst Zeit zu nehmen. Den Duft einatmen, umrühren, probieren. Vielleicht noch eine Decke holen und es sich auf dem Sofa gemütlich machen. Dieser Drink passt wunderbar in die Winterzeit und natürlich in die Adventswochen. Er eignet sich für Gäste, für einen ruhigen Abend oder einfach für dich selbst. Mit echter Schokolade, ausgewählten Gewürzen und guter Milch entsteht ein Klassiker, der neu interpretiert wird und trotzdem vertraut bleibt. Cremig, würzig und wohltuend.
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1 Vanilleschote
1 L Milch
1 Sternanis
1 Zimtstange
¼ Tl gemahlener Kardamom
1 Prise gemahlener Piment
4 El Rohrzucker
100 g Zartbitterschokolade
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 750 ml Milch zusammen mit den Gewürzen und dem Vanillemark aufkochen. Den Zucker einrühren. Anschließend die Milch vom Herd ziehen und 20 Minuten ziehen lassen. Danach die Milch durch ein Sieb gießen und erneut erhitzen.
Die Schokolade in Stücke brechen und unter Rühren in der heißen Gewürzmilch schmelzen. Nach Belieben noch einmal mit Zucker abschmecken.
Die restliche Milch erwärmen und aufschäumen. Die Trinkschokolade auf vier Tassen oder Gläser verteilen und den Milchschaum daraufgeben.
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