Marmorkuchen mit Kirschen
Ein Marmorkuchen mit Kirschen gehört einfach auf jede Kaffeetafel. Er ist vertraut, unkompliziert und bringt sofort dieses Gefühl von Zuhause mit. In dieser Variante kommt er ganz ohne Schokolade aus. Stattdessen trifft feine Vanille auf saftige Kirschen und sorgt für einen hellen, sommerlichen Charakter.
Gerade wenn die Kirschen reif sind, ist dieser Marmorkuchen mit Kirschen und Vanille ein echtes Highlight. Die Früchte bringen Frische in den weichen Teig und machen ihn wunderbar saftig. Wenn sie sogar aus dem eigenen Garten kommen, schmeckt man die Saison direkt mit. Süß, leicht säuerlich und einfach ehrlich.
Ein Kuchen, der nicht schwer wirkt, sondern frisch und leicht daherkommt.
VANILLE, KIRSCHEN UND EIN ZARTER MARMOREEFFEKT
Der Marmoreffekt entsteht hier durch zwei unterschiedlich aromatisierte Vanilleteige. Einer ganz pur mit echter Vanille. Der andere etwas intensiver, vielleicht mit einem Hauch Zitronenabrieb oder mehr Vanillemark. So bleibt der Kuchen hell und bekommt trotzdem diese typische Marmorstruktur.
Die Kirschen werden vorsichtig untergehoben oder leicht in den Teig gedrückt. Beim Backen sinken sie ein wenig ein und verteilen sich im ganzen Kuchen. Das Ergebnis ist ein saftiger Marmorkuchen mit Kirschen, der bei jedem Anschnitt anders aussieht.
Die Zubereitung dauert etwa 1,5 Stunden inklusive Backzeit. Vieles davon erledigt der Ofen. Perfekt also für Gäste oder die gemütliche Kaffeezeit am Wochenende.
FRISCH, SAFTIG UND GANZJÄHRIG EINE GUTE IDEE
Dieser Marmorkuchen mit Kirschen passt im Sommer genauso gut wie das ganze Jahr über. Er ist nicht zu süß, nicht zu schwer und lässt sich wunderbar vorbereiten. Am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser, weil alles gut durchgezogen ist.
Ein Stück davon, ein frischer Kaffee und ein bisschen Zeit zum Durchatmen. Mehr braucht es nicht. Klassisch, aber mit einer fruchtigen Leichtigkeit, die ihn besonders macht.
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400 g Mehl
3 TL Backpulver
Prise Salz
400 g Zucker
1 Glas Schattenmorellen
60 ml Kirschsaft (von den Schattenmorellen)
2 El Rote Bete Pulver
160 ml Milch
350 g weiche Butter
1 Vanilleschote
5 Eier
Schattenmorellen abgießen und den Saft auffangen.
Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Backform leicht fetten und bemehlen.
Für das Mehlgemisch Mehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer zweiten Rührschüssel 200 g Zucker Kirschen und Saft vermengen. Den restlichen Zucker mit dem Vanillemark vermengen und mit der weichen Butter cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier hinzugeben. Nun abwechselnd Mehl-Gemisch und die restliche Milch einrühren.
1/3 des Teigs in das Kirsch-Gemisch geben und mit dem Rote Bete Pulver gut vermengen.
Jetzt immer abwechselnd zwei Esslöffel des hellen Teiges und einen Esslöffel des Kirschteiges in die Form geben, leicht platt drücken.
Den Kuchen etwa 50-60 Minuten backen, Stäbchenprobe machen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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